Vient ensuite une opération importante : le gravurage. Il s’agit pour l’homme de l’art de creuser sur le bord de la semelle un nouveau sillon dans le cuir dans lequel sera effectuée une nouvelle couture petits points à l’aide d’une machine spécifique (LANDIS).

Le talon peut ensuite être repositionné pour être cloué avec des clous « sans têtes » pour un meilleur rendu esthétique.